Croquetas de atún
Ingredientes:
– 3 papas cocida y trituradas (pure)
– 2 latas de atún
– 1/2 Cebolla finamente picada
– 1 tomate finamente picado
– 1 – 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta
– 1/2 taza Harina de avena/almendra/garbanzo
– 2 Huevos
Preparación
Saltear la cebolla, ajo y tomate en aceite de oliva, chorrito de agua, sal y pimienta al gusto para preparar un «hogao»
Adicionar las 2 latas de atún y mezclar bien todos los ingredientes en la sartén
Mezclar a preparación anterior con el pure de papa
Hacer la forma de las croquetas (Bolitas aplanadas) y apanar pasando por huevo y harina de elección.
Cocinar en una sartén hasta que doren por ambos lados
Sirvelas en un bowl o acompañalas con guacamole
